Riz au lait comme au Portugal

AH!! AH!!! Voilà, je vous avez dit que je n'avais pas eu la chance de manger du riz au lait lors de mon séjour à Lisbonne avec ma soeur. Du coup... je m'en suis fait!

J'ai essayé plein de recette différente et soit je trouvais que le riz devenait trop sec car il absorbait tout le lait ou qu'il y en avait trop. Et je ne retrouvais pas ce petit goût du riz au lait qu'on retrouve dans les restaurant au Portugal. Mais j'ai fini par trouver, un jour en marchant dans une librairie au rayon des livres de cuisine, je suis tombée sur un livre de recette portugaise de Tania Gomes "Cuisine actuelle du Portugal". J'ai quand même du refaire la recette plusieurs fois car je n'arrivais pas à la texture du riz que je recherchais, j'avais le goût mais pas le reste. J'ai aussi réduit les quantités, car elle fait du riz au lait pour un bataillon et chez moi, il n'y a que mon mari et moi qui mangeons ce dessert.

Le riz au lait est un dessert assez populaire au Portugal. On en trouve, généralement, sur la plupart des tables de dessert lors des fêtes et repas de famille. On le retrouve aussi dans les desserts d'autres pays, mais cuisiné différemment.

Recette

Pour 6 portions:

1L de lait demi-écrémé

1 rondelle de citron de 2cm de large

1 bâton de cannelle

120g de sucre

180g de riz type risotto

2 jaunes d'oeufs

1. Mettre à bouillir le lait avec la rondelle de citron, le bâton de cannelle.
2. Dès que le lait arrive à ébullition, baissez la température du feu et rajoutez le sucre puis le riz.
3. Cuisez le riz à feu doux. Il est difficile de dire combien de temps, car cela dépend de la qualité du riz, mais à titre indicatif, je dirai entre 25 et 35 min, il faut que le riz s'écrase sous la dent comme un risotto. Restez à côté du riz, car le lait ne doit pas remonter à ébullition et remuez lentement pour ne pas en faire de la bouilli, mais il ne faut pas que le riz colle et brûle dans le fond de la casserole, sinon votre riz au lait sera foutu.
4. Une fois le riz cuit, ôtez la rondelle de citron et la bâton de cannelle.
5. Rajoutez les 2 jaunes d'oeufs et cuisez encore 2 min tout en remuant.
6. Versez le riz dans des ramequins individuels et laisser refroidir à température ambiante.
7. Mangez tiède ou froid.
8. Saupoudrez d'un peu de cannelle si vous le souhaitez.

Jus de fruits frais aux fraises

La chaleur et les beaux jours sont gentillement en train de s'installer et j'ai ressorti mon extracteur à jus pour la saison des beaux jours.

J’adore boire un bon jus de fruits frais maison au moment du goûter de l'après-midi. C'est aussi le seul moyen que j'ai de faire manger des fruits à mon fils, Jeremy, qui a 2 ans. Il adore les jus de fruits, les smoothies et les milkshakes. Il accepte de temps en temps les compotes, mais les jus de fruits, il peut se les envoyer à la paille en quelque minute.

Aujourd'hui, dans mon frigo, j'avais une barquette de fraise qui commençait à ramollir. Du coup pas très jolie à utiliser en tarte! Quelques oranges traînaient encore, quand aux pommes et poires, ça j'en ai toujours en réserve car c'est les seul fruits que Rafael accepte de manger.

Recette

Pour environ 1 litre de jus:

250g de fraises

3 oranges

2 pommes (Golden)

2 poires

2 c.s. de sirop d'agave

1. Lavez tous les fruits, même les oranges!
2. Enlever les feuilles vertes des fraises et les passer dans l'extracteur.
3. Coupez en quartier les pommes et les passer dans l'extracteur.
4. Coupez les poires en quartiers et les passer dans l'extracteur.
5. Epluchez les oranges et les passer dans l'extracteur.
6. Filtrez le jus à l'aide d'une passoire dans une jarre.
7. Rajoutez le sirop d'agave et mélangez.
8. Transvasez dans une bouteille en verre et laissez reposer une trentaine de minute au frais.

Séjour à Lisbonne

Place du Marché - Lisbonne

Pour l'occasion des 30 ans de ma soeur, nous sommes parties 3 jours à Lisbonne. Juste elle et moi, sans maris, ni enfants! Juste entre soeur!

Et sincèrement, de temps en temps, ça fait du bien!!!

Nous avons beaucoup marché pour faire des boutiques de tissus. Ma soeur s est vue naître une passion pour la couture le jour ou son ventre s'est arrondi. On trouve une grande variété de tissus pour nettement moins cher qu'ici, du coup, elle est revenu la valise pleine de tissus!

J’adore le Portugal, on y mange vraiment bien et pour pas trop cher. Les gens y sont aimable et souriant.

Pasteleria - Lisbonne

Là-bas, les "Pasteleria" remplissent leurs étalages de toutes les spécialités de desserts et pâtisseries Portugaise. Et je dois dire qu'ils ont vraiment de bonnes choses. Avec ma soeur ont c'est tapé un tryp sur un "cheesecake" qui ne ressemblait pas au cheesecake New-Yorkais. C'est dommage, je n'ai pas pensé le prendre en photo.

Pasteleria - Lisbonne

Accompagnements

Sole grillé

On s'est régalé de poisson et crevette! Et surtout de jus d'orange frais pressé à la minute. Mmhhh!!! Un délice, elles sont sucré à souhait.

Crevettes

Pasteleria de Bélem

Nous avons parcourus 30min infernal serrées et ratatinée dans le bus pour aller jusqu'à la fameuse pasteleria de Bélem pour manger les fameuses Pasteis de Bélem. Franchement, elles valent le coup de faire 20min de queue!! Encore tiède avec un peu de cannelle.

Pasteis de Bélem

Par contre... trop déçue de ne pas avoir réussi à manger du riz au lait!

Je vais rester sur la vague Portugal et proposer des recettes de dessert portugais sur le mois à venir.

Et je vous conseille fortement d'aller visiter une fois Lisbonne.

J'y retourne cet été... en famille cette fois!!!

Lisbonne

Tarte aux pommes sur lit d'amandes

MMMmmmm!!!! J’adore sentir l'odeur d'une bonne tarte aux pommes qui dore au four. On sent cette odeur jusque dans la cage d'escalier de notre immeuble!! Personne n'a encore frappé pour en demander une tranche! Heureusement!!!

Que faire quand vos enfants vous réclament des pommes en faisant le marché, que, finalement, il ne touche pas de toute la semaine? Réponse: une bonne tarte!

Pour sortir de la traditionnel tarte aux pommes toute simple, j'ai préparé une tarte aux pommes sur un lit d'amande moulue. Vous pouvez très bien remplacer les amandes par n'importe quel autre type de noix (noisette, noix du brésil, ...)

Recette

La pâte sablée: pour un moule à tarte de 28cm de diamètre

250g de farine

125g de beurre mou

125g de sucre glace

1 oeuf

1. Dans un bol, mélangez la farine, le beurre mou en morceaux et le sucre.
2. Rajoutez l'oeuf et mélanger à main nue.
3. Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur au moins 2 heures.
4. Sortez la pâte du réfrigérateur au moins 15 minutes avant de l'étaler.
5. Farinez votre plan de travail.
6. Etalez la pâte au rouleau jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 7mm.

Lit d'amande: pour une tarte de 28cm de diamètre

100g d'amandes en poudre

70g de sucre

75g de beurre mou

1 oeuf

1. Dans un bol, mélangez à l'aide d'une cuillère en bois le sucre, le beurre en petit morceaux, les amandes en poudre et l'oeuf.

Les pommes: pour une tarte de 28cm de diamètre

4 belles pommes, j'ai utilisé des goldens

1. Epluchez les pommes et coupez en tranche d'environ 7mm.

Le montage

1c.s. de sucre

20g d'amandes effilées

1. Préchauffer le four à 160°c.
2. Disposez la pâte dans le moule.
3. Etalez les amandes sur le fond de tarte.
4. Disposez les morceaux de pommes en cercle.
5. Saupoudrez de sucre.
6. Parsemez d'amandes efilées.
7. Mettez au four pendant 40 minutes.

Dégustez encore chaud accompagnée d'une boule de glace à la vanille!!!

Cupcakes chocolat noir et blanc

Je voulais faire plaisir à mon fils Rafael, 7 ans, qui adore le chocolat. Depuis un moment il me réclame des cupcakes. Il a de la peine à garder le nom "cupcake" en tête. Il me dit: "-Maman c'est quand que tu refais les petits gâteau? Tu sais ceux qui ont un chapeau en créme sucrée que j'aime bien."

Ces préférés sont ceux au Nutella, mais il mange tout ceux qui ont du chocolat. Et là, je venais de profiter d'une action sur du chocolat blanc de qualité. J'en avais donc en quantité à la maison!

Au départ, il voulait m'aider à les préparer... malheureusement, il a vite préféré partir jouer. Il faut de la patience pour faire ces petits délices!

Mais je lui accorde la préférence pour la dégustation plutôt que la préparation!!

Recette

La base: pour 24 minis cupcakes

150g de sucre

125g de farine

70g de cacao en poudre non sucré

2c.c. d'arôme naturel de vanille

60ml d'huile de tournesol

100g de lait acidulé (fermenté)

120ml d'eau bouillante

1 oeuf

1/4tps de bicarbonate

1/4tps de levure pour gâteau

1. Préchauffer votre four à 180°c et préparer déjà vos caissettes et les ingrédients.
2. Tamiser la farine avec la levure, le bicarbonate et le cacao. Puis rajouter dans le bol le sucre et mélanger.
3. Ajouter l'oeuf, l'huile et le lait acidulé et mélanger énergiquement à l'aide d'un fouet à main.
4. Ajouter la vanille et l'eau bouillante et mélanger efficacement.
5. Remplir les caissettes entre la moitié et le 3/4 et enfourner 20min. Surveiller bien la montée et une fois sortie du four, les mettre à refroidir sur une grille en attendant le montage.

Le topping: pour 24 minis cupcakes

100g de beurre à température ambiante (il doit vraiment être très mou)

100g de chocolat blanc

100g de Philadelphia

1. A l'aide d'un fouet électrique, battre à vitesse moyenne le beurre 30 seconde.
2. Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc et remuer de temps en temps.
3. Une fois le chocolat fondue le mettre de coté 2 minutes qu'il refroidisse légèrement et l'ajouter au beurre, puis battre à vitesse moyenne pour mélanger. Racler les bords à l'aide d'une spatule pour tout ramener au centre.
4. Rajouter le Philadelphia et battre à vitesse moyenne, tout doit être bien mélanger.
5. Remplir une poche à douille avec votre plus jolie douille et mettre au frigo 10 minutes.

Le montage

1. Napper le cupcake du topping au chocolat blanc.
2. Décorer-le. Moi j'ai utilisé des petites billes de caramel au beurre salé.

Entremet mousse passion/framboise.

Voici, enfin la recette que vous pouvez voir sur ma photo de profil.

J'avais fait cet entremet à la demande de ma mère qui recevait chez elle. Je cherchais quelque chose de frais et je me suis rappelé mon gâteau de mariage. C'était un entremet à la mousse framboise et à la mousse passion avec un biscuit vanille et un coulis passion. Un vrai délice!

Là, j'ai revisité la recette, car je ne voulais pas exactement refaire la même chose, mais partir sur la même idée.

Quand j'ai eu fini ce gâteau... j'étais jalouse de ne pas participer au repas! Alors je l'ai refait une semaine plus tard pour mon mari et moi.

Le biscuit pistache se marie parfaitement avec la fraîcheur des mousses. La mousse passion à ce qu'il faut d acidité et ne détrône pas la framboise.

Ce dessert!!!

C'est un régal pour le palais!

Recette

Le biscuit pistache: pour un moule de 22cm de diamètre

85g de pistache non salée

15g de maïzena

1c.c. de levure

3 oeufs

1 pincée de sel

1. Chemiser le fond d'un moule de 22cm de diamètre et préchauffer votre four à 180°c.
2. Mixer les pistaches pour en obtenir des miettes et mélanger-les à la maïzena et la levure.
3. Séparer les jaunes des blancs.
4. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.
5. Rajouter le mélange pistache/maïzena et mélanger à l'aide d'une spatule.
6. Monter les blancs en neige bien ferme avec la pincé de sel.
7. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange précédent avec la spatule.
8. Verser la pâte dans le moule et enfourner 20min.
9. Puis laisser refroidir sur une grille avant de démouler.

La mousse à la framboise: pour un cercle de 20cm de diamètre

200g de coulis de framboise (environ 300g de framboise mixé et filtrer dans une passoire pour enlever les petites graines)

50g + 10g de sucre

200g de fromage blanc (type Philadelphia)

1 blanc d'oeuf

2 feuilles de gélatine

1. Ramollir la gélatine dans un petit bol d'eau froide.
2. Mettre le fromage blanc dans un grand bol et réserver.
3. Mettre à bouillir le coulis de framboise avec les 50g de sucre. Laisser bouillir le temps que le sucre fonde puis hors du feu dissoudre la gélatine dans le coulis et bien mélanger.
4. Ajouter le coulis au bol de fromage blanc et mélanger avec force à l'aide d'un fouet à main. Mélanger énergiquement, il ne faut plus voir de morceau de fromage.
5. Monter le blanc d'oeuf en neige, lorsqu'il commence à mousser, ajouter les 10g de sucre.
6. Incorporer le blanc en neige au mélange précédent et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.

La mousse aux fruits de la passion: pour un cercle de 20cm de diamètre

8 fruits de la passion

80g + 10g de sucre

200g de fromage blanc (type Philadelphia)

1 blanc d'oeuf

2 feuilles de gélatine

1. Couper les fruits de la passion en 2 et filtrer les graines dans une passoire pour en récupérer que le jus.
2. Ramollir la gélatine dans un petit bol d'eau froide.
3. Mettre le fromage blanc dans un grand bol et réserver.
4. Mettre à bouillir le jus de fruit de la passion avec les 80g de sucre. Laisser bouillir le temps que le sucre fonde puis hors du feu dissoudre la gélatine dans le jus et bien mélanger.
5. Ajouter le jus au bol de fromage blanc et mélanger avec force à l'aide d'un fouet à main. Mélanger énergiquement, il ne faut plus voir de morceau de fromage.
6. Monter le blanc d'oeuf en neige, lorsqu'il commence à mousser, ajouter les 10g de sucre.
7. Incorporer le blanc en neige au mélange précédent et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.

La pâte de fruit à la framboise

100g de framboise

75g de sucre

15g de Vitpris

Du sucre dans un petit bol pour l'enrobage

1. Mixer les framboises et filtrer à l'aide d'une passoire pour récupérer le jus et enlever les petites graines.
2. Mettre à bouillir le coulis de framboise avec le sucre et le Vitpris durant 5min.
3. Maintenez une ébullition encore 5min sans cesser de remuer.
4. Verser aussitôt dans des moules en silicone à la forme de votre choix et laisser sécher 4h avant de démouler.
5. Une fois démouler, passer les pâtes de fruits dans le sucre pour faire joli.

Le montage

1. Prendre le biscuit pistache et le démouler. Poser-le sur la surface sur laquelle vous servirez votre gâteau. Prendre le cercle de 20cm (de préfèrence, un qui puisse se régler, ils sont plus facile à démouler) de diamètre et poser-le sur le biscuit pistache, à l'aide d'un couteau, couper le tour et rentrer votre biscuit pistache dans le cercle.
2. Verser la mousse à la framboise et laisser 2h au frigo.
3. Verser la mousse aux fruits de la passion et laisser 2h au frigo.
4. Poser à votre convenance les décorations en pâtes de fruits et laisser au frigo jusqu'au moment de servir.
5. Pour démouler, passez un couteau à beurre le long du cercle et agrandissez-le pour le retirer.

Gâteau de Pâques

Nous avions des invités pour le repas du lundi de Pâques et je cherchais une idée gâteau.

Il y a peu de temps, ma meilleur amie, m'a demandé un gâteau pour l'anniversaire des 1 ans de sa fille. Elle adore les noisettes et les amandes, j'étais donc partie sur l'idée du pralin. Et du coup, me suis dit que ça collé bien au thème de Pâques aussi et que ça changerait de l'éternel chocolat.

J'avais donc opté pour une mousse au chocolat praliné. Il m'a fallu 2 essais pour obtenir la consistance que je souhaitais. Mon mari se moque toujours de moi... je l'embête avec mes recettes, car quand je n'obtiens pas le rendu espéré, je recommence plusieurs fois. Heureusement, il n'aura fallu que 2 essais pour cette fois là et surtout parce que c'était une première. J'adore le chocolat, mais j'avoue que quand on parle de dessert, je suis plus fruit.

Pour les gâteaux, je m'y prend toujours 2 jours à l'avance pour les préparer. Je trouve le gâteau plus savoureux lorsqu'il a absorber les saveur de chaque couche. Mais vous pouvez tout à fait le préparer le matin pour le soir.

Recette

J-2 : Shortcake vanille: pour un moule rond de 16cm de diamètre

240g d'oeufs (environ 5 oeufs, battez-les avec  un fouet et pesez)

100g de sucre

10g de glucose

1tps d'extrait de vanille naturel

45g d'huile de tournesol

120g de farine à gâteau (avec levure incorporé)

1. Préchauffez le four à 160°, mesurez et préparez chaque ingrédient et tapissez le fond de votre moule avec du papier sulfurisé. Personnellement, je conseil fortement l'utilisation de moule en aluminium, qui sont meilleur conducteur de chaleur et la pâte s'accroche bien au parois, du coup cela offre une meilleure montée au gâteau.
2. Mettre dans un bol allant, au bain-marie, les oeufs, le sucre et le glucose. Au bain-marie, battre le tout jusqu'à ce que l'appareil ait triplé de volume et que lorsqu'on retire les fouets, la pâte coulé prenne 2 secondes avant de s'intégrer au reste. Retirez la bol du bain-marie.
3. Ajoutez l'huile et la vanille et mélangez à l'aide d'une spatule.
4. Incorporez la farine en 4 fois à l'aide d'un tamis et mélangez délicatement avec une spatule pour ne pas faire tomber l'appareil.
5. Remplissez le moule au 3/4 et enfourner pour 40min.
6. Sortir le shortcake du four et le démouler qu'après complet refroidissement sur une grille. Lorsqu'il est bien refroidit, le démouler et le réservé dans un récipient hermétique au frigo une nuit. Si vous l'effectuez pour le jour même, divisez-le directement lorsqu'il est refroidit.

J-1 : La mousse au chocolat praliné: pour un moule rond de 16cm de diamètre

130g de chocolat praliné (Nestlé)

100g de fromage blanc type "Philadelphia"

100g de crème entière

1 blanc d'oeuf

10g de sucre

2 feuilles de gélatine

2c.s. d'eau

1. Ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide.
2. Cassez le chocolat praliné et le mettre à fondre bain-marie.
3. Montez dans un bol, la crème en chantilly, mais arrêtez vous avant qu'elle ne soit trop ferme.
4. Dans un deuxième bol, mettre le Philadelphia. Quand le chocolat est bien fondu, mélangez-le et l'incorporer au Philadelphia. Bien mélanger avec un fouet à main.
5. Chauffer les 2 cuillères à soupe d'eau et faire fondre délicatement la gélatine. Mélanger-la au mélange chocolat praliné/Philadelphia.
6. Incorporez maintenant la chantilly avec une spatule.
7. Montez le blanc en neige, lorsqu'il est mousseux, ajoutez le sucre et continuer à battre jusqu'à obtention d'une neige bien ferme mais lisse. Quand on retire le fouet, il doit y avoir un petit picot qui se forme. Incorporez au mélange délicatement à la spatule et réservé

J-1 : La chantilly à la vanille

150ml de créme entière

1 sachet de chantifix

1c.s. de sucre

1 gousse de vanille

1. Fendre la gousse de vanille et grattez pour y récupérer les graines.
2. Dans un mol, mettre la crème, le chantifix, la vanille et le sucre et monter la chantilly.
3. Réservez au frais jusqu'au montage.

Jour J : La sauce au chocolat

25g de chocolat noir 70%

5g de crème entière

Conseil: La sauce chocolat est à faire une fois le montage du gâteau fini.

1. Faire fondre au bain-marie le chocolat dans la crème et bien mélanger une fois tout le chocolat fondu.
2. Remplir une poche à douille, mais sans douille.

Le montage

J-1:

1. Sortez le shortcake du frigo et le diviser en 2 étages égale. Si il n'était pas complètement plat, vous pouvez lui retirer le haut.
2. Prendre un cercle à pâtisserie et placez-le autour du 1er étage.
3. Une fois la mousse au chocolat praliné terminé, la poser directement sur le 1er étage du shortcake. Estimez bien la couche pour au final obtenir 1cm de hauteur. Égalisez bien à l'aide d'une spatule.
4.  Placez le 2ème étage du shortcake et remettre le gâteau dans son récipient hermétique au frigo pour 6h afin que la mousse prenne.
5. Sortez le gâteau du frigo, passez un couteau autour du gâteau entre le gâteau et le cercle à pâtisserie et retirez le cercle à pâtisserie.
6. Étalez la chantilly sur le tour du gâteau et le dessus.
7. Replacez le gâteau dans son récipient hermétique puis le mettre au frigo toute la nuit.

Jour J:

1. Sortez le gâteau du frigo et décorez le dessus de sauce chocolat.
2. Décorez le côté du gâteau d'amande effilé.

Pour l'occasion, j'ai posé sur mon gâteau un petit lapin en nougat que j'ai acheté et de petits bonbons oeufs de Pâques.

Bonne dégustation! 

Cupcakes à la banane et au chocolat

Mon mari achète chaque semaine des bananes... et il ne les mange pas tout le temps, voir jamais! Alors je cherche souvent une manière de les utiliser et me suis dit: pourquoi en cupcake cette fois!

A la base, je ne suis pas très banane, mais ce cupcake est vraiment délicieux!

La recette

La base: pour 24 minis cupcakes

180g de farine

1/2tps de levure

1/4tps de bicarbonate

2 oeufs

70g de sucre

1tps d'arôme naturel de vanille

100ml d'huile de tournesol

100g de lait acidulé (fermenté)

1 banane réduite en purée

1. Préchauffez le four à 180°c et préparez déjà les caissettes, ainsi que tout les ingrédients.
2. Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate et la levure ensemble.
3. Dans un autre bol, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
4. Ajoutez l'huile et la vanille et mélangez à l'aide d'une grande spatule, puis ajoutez la purée de banane et mélangez denouveau.
5. Ajoutez, en 2 fois et en alternant, la farine et le lait acidulé et mélanger.
6. Remplir les caissettes entre la moitié et le 3/4 et enfourner entre 12 et 15 min. Surveillez bien la montée. Une fois sortie du four les laisser refroidir sur une grille.

Le topping: pour 24 minis cupcakes

180g de mascarpone

40ml de crème entière

3c.s. de sucre glace

1 petite banane coupe en rondelle d'environ 1cm

10g de beurre

2c.s. de cassonade

1 gousse de vanille

1. Mettre dans un bol (type aluminium), le mascarpone et la crème et mélangez à l'aide d'une spatule. Réservez 3h au frigo.
2. Caramélisez dans une poêle, les morceaux de banane avec le beurre et la cassonade. Écrasez les morceaux de bananes dans une assiette plates à l'aide d'une cuillère.
3. Fendre la gousse de vanille et gratter pour récupérer les graines.
4. Sortir le mélange de mascarpone et de crème. Montez le mélange en chantilly en rajoutant la vanille et les cuillères de sucre glace les une après les autres.
5. Lorsque la chantilly est ferme, incorporez la banane et battre 5 sec pour bien la répartir dans tout le mélange.
6. Remplir une poche à douille avec votre plus jolie douille et mettre au frigo 10 minutes.

La ganache: pour 24 minis cupcakes

50g de chocolat noir 70%

50g de nutella

100g de crème entière

1/2 banane coupé en rondelle de 5mm, puis en quart

1. Faire fondre au bain-marie le chocolat dans la crème. Une fois fondue, bien mélanger à l'aide d'un fouet à main.
2. Rajoutez le nutella et battre une minute.
3. Remplir une poche à douille, mais sans douille et réserver au frais 30min.

La sauce au chocolat: pour 24 minis cupcakes

50g de chocolat noir 70%

10g de crème entière

Conseil: la sauce chocolat est à faire une fois le montage des cupcakes finit.

1. Faire fondre, au bain-marie, le chocolat cassé en morceau dans la crème. Une fois fondue, bien mélanger.
2. Remplir une poche à douille, mais sans douille.

Le montage

1. Une fois la cupcake refroidit, utiliser un carottier à cupcake ou un couteau et retirer un peu de coeur.
2. Remplir le trou de ganache et d'un petit moreau de banane.
3. Nappez le cupcake du topping au mascarpone.
4. Mettre un filet de sauce chocolat par dessus.
5. Mettre 10min au frais et déguster!

Présentation

Voilà!! Ca y est!! Après un mois où j'ai ouvert mon blog, j'écris enfin un premier article!

Je ne savais pas par où commencer, comment faire, j'hésitais de peur d'être ridicule face à tout les blogs que l'on peut déjà trouver sur la pâtisserie. Et, je voulais trop en faire, comme à mon habitude. Mais, parfois, faut se lancer avec les moyens du bord et commencer avec ce qu'on a.

Donc, je débute ce blog par une brève présentation de moi-même.

J'ai 27 ans, je suis maman de 2 garçons et marié à leur père, avec qui je partage ma vie depuis maintenant 8 longues années!

J'ai toujours apprécié cuisiner, mais c'est vrai que ça n'était pas ma priorité. Depuis que je suis Maman, cette passion a pu grandir.

Actuellement, je travail encore à 50%, mais bientôt je vais tourner une page et m'occuper plus de mes enfants. Du coup, j'aurai également plus de temps pour préparer des gourmandises et les publiés.

J'aime passer du temps dans ma cuisine ou je confection divers plats pour les miens ou des convives.

Depuis peu, et après des conseils et des encouragements de la part de ma famille et d'amis, je me lance dans la publication de mes petites douceurs.

J'espère que vous aurez plaisir à me suivre tout au long de mes articles.